Die 45 Jahre alten Grauburgunder-Reben wachsen in der Klosterwingerte, der ältesten Lage Laufens. Die Südlage sorgt für volle Sonneneinstrahlung, während der karge, kalkhaltige Boden eine harmonische Balance zwischen Frucht und Mineralität ermöglicht. Der Wein zeigt Aromen von Zitrusfrüchten und Birne, ergänzt durch nussige und leicht rauchige Noten. Die mineralische Struktur und der komplexe Körper verleihen ihm Tiefe und Substanz, während die feine Säure und die salzige, kreidige Mineralität für einen nachhaltigen und eleganten Abgang sorgen. Ein Grauburgunder mit gutem Lagerpotenzial.