WEINGUT
Große Weine in kleinen Stückzahlen
Unser kleines Familienweingut im Herzen des Markgräflerlands, widmet sich seit über 300 Jahren leidenschaftlich dem Weinan- und ausbau.
Die relativ kleine Rebfläche von 10 ha ermöglicht es uns alle Arbeitsschritte im Weinberg und im Keller selbst durchzuführen und Jahr für Jahr Spitzenweine zu erzeugen. Das bedeutet für uns reduzierte Erträge, 100% Handlese und möglichst geringe Einflüsse beim An- und Ausbau.
Unsere Hauptrebsorten sind der Gutedel und die Burgunderfamilie, die zusammen auf rund 85% unserer Rebfläche wachsen.
Handwerklich, naturnah und herkunftsgeprägt
An erster Stelle steht das Ziel, dass auch die nächsten Generationen auf einem gesunden Boden große Weine machen können. Denn nur in humosen lockeren Böden mit einem hohen Anteil an Mikroorganismen können aromatische sortentypische Weine erzeugt werden, die den Charakter des Bodens und der Lage widerspiegeln.
Durch Begrünung und Einsaaten wird die Stickstoffversorgung voll abgedeckt und wir sorgen für ein gleichmäßiges Wachstum und eine gesunde Bodenstruktur.
Wir verzichten auf synthetisch hergestellte Pflanzenschutzmittel und verwenden die im biologischen Weinbau zugelassenen Mittel Netzschwefel und Kupfer, sowie Ackerschachtelhalm, Fenchelöl und Backpulver in unseren Weinbergen.
Durch intensive Laubarbeit, Ausdünnen im Sommer und die selektive Handlese, zum Teil in mehreren Durchgängen, steuern wir die Erträge um unsere gewünschte Qualität zu erreichen.
Die langjährigen Erträge liegen zwischen 50 und 60 hl pro Hektar und damit um 40% unter dem gesetzlich Erlaubten.
Die aus verschiedenen Lagen und Parzellen stammenden Weine bauen wir getrennt aus, um den typischen Charakter zu bewahren, den das Terroir unseren Trauben mitgegeben hat.
Alle Weine lassen wir restlos durchgären und verzichten auf weitere Behandlungen und Süßung.
Ein Großteil unserer Weine reift in kleinen oder großen Holzfässern, Holz bietet für uns ideale Bedingungen für den klassischen Weinausbau. Es atmet und versorgt auf natürliche Weise Hefen und säureabbauende Bakterien mit homöopathischen Mengen von lebensnotwendigem Sauerstoff.
